Ingredientes:
2 kg de barbos
2 cebolas
6 dentes de alhos
sal
pimenta
massa de pimentão
azeite
vinho branco
vinagre


Preparação:

Temperam-se os Barbos com sal. Depois de amanhados deixam-se repousar durante algumas horas.
Num tacho de barro, colocam-se em alternado, as cebolas e os alhos cortados às rodelas e os bocados de barbos.
Tempera-se com sal, pimenta, massa de pimentão, azeite, vinho branco e um pouco de vinagre.
Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando, sem se destapar.
Serve-se com bolo de batata ou com esparregado.