Ingredientes para: perdiz
Tempo de preparação e cozinhado: 30m/45 - 60m
Categoria: Caça
Dificuldade: Fácil Ingredientes

2 cenouras e 2 cebolas por perdiz, azeite, louro, pão duro, vinho branco

Preparação

leva-se as perdizes a cozer na panela de pressão com as cebolas, cenouras vinho branco, louro, sal e azeite q.b.
Depois de cozidas, as perdizes são desfiadas. À parte frita-se o pão duro cortado aos quadrados em azeite.Retiradas da cozedura as cebolas e as cenouras, passam-se no passe-vite.
Num tabuleiro tapa-se o fundo com o pão frito, cobre-se com as perdizes desfiadas, que por sua vez são cobertas com o creme obtido das cenouras e cebolas. Leva-se ao forno previamente aquecido