Pôr um tacho pequeno ao lume com azeite, cebola e alhos picados.
Deixar alourar durante alguns minutos.
Junta-se a água necessária e coze-se o arroz.
Numa frigideira ao lado com um pouco de azeite, fritam-se os tordos que já estão devidamente limpos e lavados e cortados aos bocados e temperados com sal.
Quando fritos os tordos estes juntam-se ao arroz, mexe-se e deixa-se apurar em lume brando.
Rectifica-se o tempero e serve-se bem quente sem demora.
Acompanhe com uma salada de alface temperada com sal fino, azeite e vinagre