* 1 coelho
* q.b. de vinho tinto
* 5 dente(s) de alho
* 1 ramo(s) de tomilho
* 1 folha(s) de louro
* q.b. de sal
* q.b. de salsa
* q.b. de piripiri
* 1 cebola(s)
* q.b. de azeite
* 2 chávena(s) de chá de arroz carolino


Preparação:
Ponha o coelho de véspera numa marinada com o vinho tinto, o sal, a folha de louro, o piri-piri e o tomilho.
Para fazer o arroz, pique a cebola para um tacho, junte o azeite e deixe refogar até a cebola ficar transparente. Escorra o coelho da marinada e ponha a refogar. Vá adicionando a marinada aos poucos até ter a calda suficiente para fazer o arroz.
Se necessário, adicione mais vinho. Quando o coelho estiver cozido junte o arroz e cerca de 15 minutos depois está pronto. Deve ser servido de imediato, logo que saia do lume para ficar com aspecto de cabidela "malandrinha". Enfeite com salsa. Se gostar pode juntar também umas tirinhas (poucas) de bacon.