Boas amigos e amigas,
Gostaria de saber qual a melhor forma para preparar o coelho-bravo para ser cozinhado, idependentemente de ser com arroz, guizado ou estufado... o meu problema é que sou apaixonado pela caça mas no prato ainda não consigo dar-lhe o devido valor.
O meu problema é com o sabor intenso e forte que o coelho dá à comida, gostava de opiniões de como temperar os orelhudos para minimizar esse sabor a "bravio".

Pessoalmente gosto desse sabor bravio...uma boa dica é deixá-lo de um dia para o outro mergulhado em vinho branco, com alho e louro...

da maneira que gosto mais é:
Como o João disse, ficar temperado de um dia para o outro com sal, alho e vinho branco e louro.
depois assado, e quando esta assado bem regado com azeite, coentros e alho.

Vou tirar um orelhudo da arca e vou colocar-lo em tempero de um dia para o outro a ver
se me agrada no prato

Aqui é cozido e depois e frito,numa frigideira com bastante cebola,é da maneira que eu mais gosto.