Queria aqui pedir a confraria se me podiam ajudar na confecção de uma feijoada de javali para 30 pessoas.
Precisava de saber + ou - as quantidades e ingredientes a por no taxo?!

Desde já agradecido.

Aqui vai como eu fazia:

10 Kgs Feijão(encarnado em lata)
8 Cebolas médias
1 litro tomate em polpa
3 chourichos
5 cenouras grandes
1,5 lts vinho branco
Azeite
Alho
Sal
Pimenta
Louro

Prepara-se o refogado, de seguida junta-se a carne, os chourichos(cortados ás fatias) , as cenouras partidas aos bocados e os temperos, vai-se adicinando vinho branco aos poucos...quando a carne estiver quase cozinhada junta-se o feijão e deixa-se ferver durante 5 a 10 minutos...

Aconselhava a que a carne ficasse 24 horas numa vinha de alhos e assim sendo, juntava-se a carne ao refogado, colocando de parte a respectiva vinha de alhos que seria posteriormente adicionada aos poucos...

Era assim que eu fazia...

Amigo Gil gostava de ajudar mas só percebo de cadrlinhas eheheheh

Que são um grande petisco...então se forem bem regadas...

Epah temos cozinheiro e a estas horas já começa a dar fome

Já marchava amigo Rogério, já marchava!

Bem haja, amigo Gil.

A malta por lá falou-me, em couve lombardo?
Acha que cinco couves chegam, a "tropa" come toda bem!

Na marinada ponho branco ou tinto... Sendo certo que é cheio


Cump.

Podes por três lombardos que fica bem

amigo gil já está pronto

Como o Rui referiu, três lombardos chegam bem...na marinada, como o javali já tem uma carne escura, optava pelo branco, mas fica bem com qualquer um dos dois...

Depois conta como ficou

m.f escreveu:

amigo gil já está pronto

Já almoçava, a esta hora...

Isto de falar nestas coisas à hora de almoço deixam-me com água na boca é melhor er almoçareheheh

Bom almoço, Jorge

Esta conversa abriu-me o apetite e fui comer uma sopinha de galinha, estava uma maravilha

Agradecido a todos.

No Domingo conto como correu o repasto!

Cump.

Ok Cruz...que todos gostem e que façam bom proveito

Pelos condimentos ja cheira bem......heheheheh

E um tintol há maneira

Ahhh pois...que o pessoal não pode ficar empaturrado...

Cozinha é com o Gil

Um gajo tem de se desenrascar...ehehhehehehe

Esse Javali foi o Amigo Cruz que o cobrou?

Bem está tudo bem com o prepar da Feijoada, as eu ainda acrescentada ai umas morcelas e Principalmente umas Farinheiras para aliviar o pesso da Feijoada, o Lombardo é uma forma de desenjoar.

Ou Cruz depois poe ai umas fotos da Feijoada.

Aquele Abraço

O artista principal acabadinho de..... foi a pedido.

https://2img.net/r/ihimizer/img269/4274/caaefestadocosmo223.jpg



Aqui já sem casaco.

https://2img.net/r/ihimizer/img33/3493/caaefestadocosmo228.jpg


A parte do desmanche não estava presente, mas não foi preciso o INM.

Com o desenrolar dos acontecimentos, vou colocando umas fotos que sei que a malta gosta de ver.

Cump.

Cum

Mas que belo porquinho agora á que tratá-lo bem dentro da panela...eheheheheh

Como o prometido é devido aqui vai..

A marinada.

https://2img.net/r/ihimizer/img560/4942/012mlr.jpg

O entulho.

https://2img.net/r/ihimizer/img824/1209/011rhm.jpg

A confecção.

https://2img.net/r/ihimizer/img513/2738/015gic.jpg

O estaminé.

https://2img.net/r/ihimizer/img713/8492/017vq.jpg

https://2img.net/r/ihimizer/img534/3849/018gpk.jpg

A degustação.

https://2img.net/r/ihimizer/img59/4389/020gp.jpg

https://2img.net/r/ihimizer/img832/8196/022iq.jpg

Sobrou isto!

https://2img.net/r/ihimizer/img819/8093/023mjv.jpg

E acabou com fados, guitarradas, mornas e uma matilha de cadelas.

https://2img.net/r/ihimizer/img38/6500/027xpx.jpg



Familia, amigos, vizinhos e conhecidos...foi assim que prestamos homenagem ao animal.

Obs.. Caçadores eramos só 3, e as mulheres estavam noutra garagem.

Um bem-haja a todos.