Ingredientes:

alho: 1
azeite: 4 colheres de sopa
cebola: 2
coelho: 1
farinha: q.b.
louro: 1 folha
margarina: 2 colheres de sopa
pimenta: q.b.
sal: q.b.
tomate: 2
vinho tinto: q.b.


Preparação:


Ponha o coelho (cortado em bocados) a marinar no vinho tinto com as cebolas e o alho cortados às rodelas, sal, pimenta, cravinho e o louro. Tire os pedaços de coelho da marinada (e separe o liquido, sem desperdiçar nada), passe-os por farinha e aloure-os na margarina e azeite. Junte ao coelho as cebolas, os alhos, o louro, .... (ou seja, a parte "sólida" da marinada) e os tomates pelados e cortados aos bocados. Deixe ferver um pouco, junte o liquido da marinada e rectifique os temperos. Tape e deixe cozer suavemente até o coelho estar macio.