Caros amigos

Quando chegamos a esta época da primavera e o tempo começa a quecer, os apreciadores de sardinhas assadas, ficam com a nostálgia das boas sardinhadas de verão, e não há nada a fazer porque as congeladas, não satisfazem.

Mas isso era dantes! Há que agir como a formiga, guardar no verão para termos no inverno.

Então, é assim:

Quando no verão encontramos boas sardinhas. saborosas, gordas, rijas e com muita escama, vamos embalá-las em garrafões de água (quanto mais larga for a boca, melhor).
Enche-se o garrafão com água do mar e vão-se colocando as sardinhas lá dentro, a água vai transbordando, e quando tivernos a quantidade sificiente, fecha-se bem o garrafão e vai para a arca congeladora.

Depois na primavera, as sardinhas vão para a braza, ainda meio congeladas e pulvilhadas de sal grosso. Assam mais lentamente que as sardinhas frescas, porque vão acabando de descongelar sobre as brazas.

Pensem nisso para a próxima época, se não se esquecerem!

Boas Amigo Antero

Nós por aqui tambem fazemos isso, embora geralmente utilizamos uma caixas de esferovite com tampa. O efeito é o mesmo e ficam á maneira para consumir nos meses de Abril e Maio enquanto as do ano não pingam no pão.

Abraço

Claro amigo João
Quando abri este tópico, lembrei-me logo que haveria outras zonas do país com práticas idênticas, como é o vosso caso,

ca em casa tambem se costuma fazer isso com a sardinha e depois de descongelada quase parece fresca saida da traineira

Boa noite,
Fiquei curioso pois não sabia que a sardinha escamuda era a melhor para assar, bem como não nasci no litoral tenho desculpa, mais uma que não me escapa, estamos sempre a aprender.
No garrafão só sabia o método de curar as azeitonas, no garrafão ou garrafas de 1.5 litros, ficam excelentes nunca amolecem e consome-se á medida que se quer,
viva o garrafão.
Cmpts.

Amigo Antero obrigado pela dica que de todo desconhecia... este ano vou experimentar...
Mas quando vi o topico e li garrafão, pensei logo em ...

tambem eo descunhecia essa do garrafao e que sempre que me meto com ele depois fico com dificuldade e me orientar fico com o gepeese avariado tao a ver






















mlm php script

Esta tá boa não conhecia vou experimentar este ano.