Começo por explicar que o feijão enjoado (assim conhecido na minha terra) é o feijão que se descasca das vagens, depois de criado mas ainda sem estar seco. Em alguns super mercados costuma aparecer nesta época.
Não esquecer que este feijão coze muito mais rapidamente que o feijão seco que se demolha.

Depois a receita, é o normal de uma feijoada de coelho com alguns cubos de entremeada, onde se juntam cogumelos.

Os cogumelos devem ir para o guisado um pouco antes do feijão, para poderem ganhar e/ou tarnsmitir sabor.
Quando é possível ser com cogumelos do pinhal (miscaros), então fica divinal.
Um pouco de arroz bem sequinho, ajuda a compor o prato.

Recomendo que se acompanhe com um tinto Porca de Murça reserva de 2007.

amigo Antero

esta vou ter de experimentar

Cumps

Já tenho lá um coelhito bravo que vai ter este destino...eheheheh