Gostaria que alguém pudesse me explicar como acertar o pitch da coronha de uma arma de tiro aos pratos,
qual a função do pitch?

Pitch é a inclinação do calço em graus em relação ao plano da fita do (s) cano (s), e é essencialmente uma medida de "conforto" de tiro.

O pitch está bom quanto melhor assentar (não sentir demasiada o topo do calço nem o bico do mesmo no ombro) no ombro do atirador. Quando o calço assenta o mais paralelo possível em relação ao plano do ombro do atirador, dissipa o recuo por uma maior área do calço em relação ao ombro (assenta numa maior área), tornando-se o recuo muito mais suave e menos sentido pelo atirador, que tendo um calço que está mais apoiado no ombro apenas com o topo do calço, ou com o bico inferior do mesmo.
Quando a arma assenta mais com o topo do calço, tem tendência a descer os canos e a subir a coronha em direção à cara a cada tiro dado, por vezes magoando o atirador na maçã do rosto.

Quando a arma assenta mais com o bico do calço, tem tendência a subir os canos com o recuo, e a descer a coronha na cara, desencarando a cada tiro dado.

Quando o pitch estão bom, a arma recua o mais a direitto possível, proporcionado então o maior conforto possível para o atirador, porque não bate na cara, e em vez de exercer a força do recuo apenas num ponto do ombro, espalha o recuo pela maior área de contacto possível na relação calço/ombro.

Amigo Olinto Gimenes de acordo com as regras deste fórum é obrigatória a sua apresentação.
Obrigado.

Excelente explicação amigo João Rodrigues!

Sinceramente também não sabia o que era o pitch.

Realmente nunca é tarde para se aprender.

Muito obrigado.

Muito obrigado sr. João Rodrigues, agora entendi.