1 coelho, 2 pimentos verdes, sal, pimenta, alho, vinagre vinho, azeite.

Preparação

Abra ao meio e tempere o Coelho com sal. Grelhar o coelho, molhando-o com o vinagre para não secar. Depois de assado, cortar aos pedaços e colocar numa taça rectificando o sal e regar com um pouco de vinagre.

Assar os pimentos e cortá-los ás tiras.

Misturar os pimentos com o coelho, juntar os alhos picados, rectificar tempero e regar com bastante azeite e mais um pouco de vinagre.

Apresentação

Comer frio, de preferência no dia seguinte á preparação