* kaciPesca *
Olá visitante

Se está registado faça Login, se não está Registe-se e usufrua de todas as funcionalidades do fórum

Ajude-nos a crescer.

KaciPesca - Diverte-te por cá Wink


Cumprimentos
Rogério

* kaciPesca *
Olá visitante

Se está registado faça Login, se não está Registe-se e usufrua de todas as funcionalidades do fórum

Ajude-nos a crescer.

KaciPesca - Diverte-te por cá Wink


Cumprimentos
Rogério

* kaciPesca *
Gostaria de reagir a esta mensagem? Crie uma conta em poucos cliques ou inicie sessão para continuar.



 
InícioInício  PortalPortal  Últimas imagensÚltimas imagens  RegistarRegistar  ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Button10  ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada 11kdxxe  Entrar  
» Descubra o Cartão KaciPesca - AQUI «
KaciPesca - Diverte-te por cá
Ler as Regras e fazer a Apresentação é Obrigatório!

Compartilhe
 

 ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Ir para baixo 
AutorMensagem
carlosgarcia
Membro Veterano
Membro Veterano
carlosgarcia

Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 1531
Idade : 59
Localização : Alto Alentejo/Beira Litoral
Ocupação : muito ocupado
Humor : relativo
Data de inscrição : 10/11/2009
Pontos : 1587

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptyQui Jul 26, 2012 7:54 pm

Pessoal alguem que tenha alguma receita de lebre sem ser a de feijoada..e a de açorda?Agradecia que partilhassem.
fixe
Ir para o topo Ir para baixo
Rogério
Fundador
Fundador
Rogério

Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 6952
Idade : 43
Localização : Bencatel, Vila Viçosa - Alentejo
Ocupação : Disponível
Humor : algum ;)
Data de inscrição : 12/06/2008
Pontos : 7756

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptyQui Jul 26, 2012 8:58 pm

Receita de Arroz de Lebre

Ingredientes:


  • 1 lebre
  • 260 gr de arroz
  • 1/2 chourico
  • 1 cabeca de alho
  • 2 cebolas
  • 0,5 dl de azeite
  • 6 dl de vinho tinto
  • 2 colheres de mollho inglês
  • 3 cravinhos
  • 1 raminho de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • sal q.b.
Preparaçäo:

1. Temperar a lebre cortada em pedacos com os dentes de alho picados
grosseiramente, as folhas de louro partidas, os cravinhos, 5dl de vinho
tinto de preferencia (alentejo) e sal misturar bem, depois adicionar o
raminho de alecrim nesta marinada e deixar marinar de um dia para o
outro.

2. Refogar as cebolas picadas no azeite.
Juntar o chourico cortado às rodelas muito finas e deixar refogar um pouco.

3. De seguida, adicionar o restante vinho e quando levantar fervura
juntar a lebre com toda a marinada. Deixar estufar em lume brando
durante 45 minutos.
Se for necessário acrescentar água e mais um pouco de vinho.

4. A meio da cozedura juntar o molho inglês.

5. Quando a lebre estiver cozida, adicionar água quente e o arroz, a
meio desta cozedura adiconar o sangue da lebre, já misturado com um
bocadinho de vinagre.
Deixar cozinhar.

6. Apagar o lume assim que o arroz tiver cozido e adicionar umas
gotinhas de aguardente, mas só mesmo umas gotinhas e dê uma mexidela.
Servir de imediato.
Acompanha com uma saladinha. Apreciem.

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada 13486d1287401658-arroz-lebre-arroz-lebre-glutao
Ir para o topo Ir para baixo
https://kacipesca.forumeiro.com
Rogério
Fundador
Fundador
Rogério

Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 6952
Idade : 43
Localização : Bencatel, Vila Viçosa - Alentejo
Ocupação : Disponível
Humor : algum ;)
Data de inscrição : 12/06/2008
Pontos : 7756

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptyQui Jul 26, 2012 8:59 pm

Já comi assim e fica muito boa ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada 207862
Ir para o topo Ir para baixo
https://kacipesca.forumeiro.com
João Gil
Administrador
Administrador
João Gil

Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 30750
Idade : 56
Localização : Costa da Caparica
Ocupação : muito ocupado
Humor : sempre
Data de inscrição : 09/12/2009
Pontos : 36162

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptyQui Jul 26, 2012 9:50 pm

Boas Carlos

Tens aqui uma de Açorda de Lebre

Lebre – 1
Vinho Branco - 1/2 litro
Cebolas Médias -2
Coentros – 150 g
Pimento – 1
Alho – 5
Polpa de Tomate – qb
Pão – 1 Alentejano
Piri piri – qb
Modo de Preparação:

- Preparar a carne e deixar a marinar durante um dia com ervas aromáticas, azeite e vinho e alhos.
- Fazer refogado com azeite, pimento e alho e cebola.
- Juntar a lebre, polpa de tomate, piri piri e coentros.
- Deixar a lebre estufar lentamente.
- Quando estiver quase pronta, adicionar parte da marinada
- Juntar o pão e deixar ensopar o molho.


Mas como eu gosto mesmo de comer a lebre é de jardineira...fazendo da mesma maneira da jardineira de vitela, trocando a vitela pela lebre... fixe
Ir para o topo Ir para baixo
carlosgarcia
Membro Veterano
Membro Veterano
carlosgarcia

Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 1531
Idade : 59
Localização : Alto Alentejo/Beira Litoral
Ocupação : muito ocupado
Humor : relativo
Data de inscrição : 10/11/2009
Pontos : 1587

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptyQui Jul 26, 2012 10:05 pm

Gil a açorda não..mas a que o Rogerio esta aqui a apresentar...é que todos os anos as lebres nunca são comidas lá por casa e é claro que os meus amigos devem estar fartos de ser eles a fazer..eu não aprecio lebre mas ja comi coelho feito no mesmo tacho da lebre e parece assim como o Rogerio aqui explana tipo arroz de cabidela de lebre e estava muito bom(eu detesto arroz mas aquele comi e não estava assim com tanta fome... Very Happy )obrigado amigos vou ter que meter as mãos ao trabalho pois estou farto de deitar as bichas fora por estarem queimadas do frio... Rolling Eyes
Ir para o topo Ir para baixo
carlosgarcia
Membro Veterano
Membro Veterano
carlosgarcia

Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 1531
Idade : 59
Localização : Alto Alentejo/Beira Litoral
Ocupação : muito ocupado
Humor : relativo
Data de inscrição : 10/11/2009
Pontos : 1587

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptyQui Jul 26, 2012 10:06 pm

já agora alguem alguma vez grelhou alguma lebre?
Ir para o topo Ir para baixo
João Gil
Administrador
Administrador
João Gil

Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 30750
Idade : 56
Localização : Costa da Caparica
Ocupação : muito ocupado
Humor : sempre
Data de inscrição : 09/12/2009
Pontos : 36162

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptyQui Jul 26, 2012 10:09 pm

Olha...experimenta fazer "jardineira de Lebre"... fixe

Nunca grelhei nenhuma... scratch é capaz de ficar um bocado "seca"...não sei...
Ir para o topo Ir para baixo
Bruno S.
Moderador Global
Moderador Global


Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 9766
Idade : 41
Localização : Porto
Ocupação : muito ocupado
Humor : sempre ;)
Data de inscrição : 18/11/2011
Pontos : 11023

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptySex Jul 27, 2012 12:22 am

Pelo aspeto parece ser boa scratch fixe
Ir para o topo Ir para baixo
Quintaos
Aprendiz
Aprendiz


Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 199
Idade : 46
Localização : Guimarães
Ocupação : Financial Controller
Humor : Muito
Data de inscrição : 28/05/2010
Pontos : 215

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptySex Jul 27, 2012 8:09 am

Ja comi varias vezes coelho assado na brasa e aquilo é ca um petisco, muita bom!!!
Enquanto assa, vao pondo um molho a base de azeite, alho, sal, piri-piri e mais nao sei que... bem, nunca tinha comido, e adorei!! nao fica nada seco. Se com coelho da, com lebre tb, digo eu... é uma questao de por o google a funcionar Smile
Ir para o topo Ir para baixo
TOCOELHO
Novato
Novato
TOCOELHO

Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 27
Idade : 62
Localização : Caparica
Ocupação : Empresario-CAÇA-PESCA
Humor : muito...
Data de inscrição : 05/07/2009
Pontos : 42

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptyQua Out 17, 2012 9:06 pm

Boa noite amigo Carlos aqui vai uma receita dada pelos compadres alentejanos para fritar Lebre e desde que exprimentei não as como de outra forma.

1-lebre
pimentão em massa 3 colheres de sopa cheias
priripiri do bom
alhos
louro pimenta
1 cerveja branca 33cl
banha de porco preto de preferencia

1º-cortamos a lebre ao meio e deixamo-la dentro de agua gelada e tapada com gelo durante 4/5 horas, depois tiramo la e cortamos em bocados pequenos para fritar,depois de cortada aos bocadinhos, barram-se todos com pimentão adiciona-se os alhos,louro pimenta e deita-se a cerveja, deixa-se repousar temperada mais umas 4 horas.
o gelo serve para amaciar a lebre

nb. não coloquem sal que o pimentão ja e salgado.

2º-numa frigideira derrete-se a banha juntamente com o piripiri deita-se uma parte do molho e deixa-se aquecer deixar fritar muito bem a lebre e depois digam alguma coisa pois já me esta a crescer agua na boca.

Espero que gostem, grande abraço a todos os colegas de armas
Tocoelho
Ir para o topo Ir para baixo
João Gil
Administrador
Administrador
João Gil

Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 30750
Idade : 56
Localização : Costa da Caparica
Ocupação : muito ocupado
Humor : sempre
Data de inscrição : 09/12/2009
Pontos : 36162

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptyQua Out 17, 2012 9:27 pm

Boas amigo TOCOELHO...antes de mais obrigado pela receita que deve ficar excelente fixe

Agradecia que fizesse a sua apresentação para que o ficassemos a conhecer melhor fixe
Ir para o topo Ir para baixo
juari
Moderador
Moderador
juari

Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 6476
Idade : 40
Localização : Ponte de Sor
Data de inscrição : 23/03/2011
Pontos : 6886

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptyQua Out 17, 2012 9:34 pm

Para mim a lebre é boa de todas as maneiras. Mas como gosto mais é com feijão branco e repolho. Mas aqui tambem usam muito ..... tipo guisada. Chamam de molho. É com o refugado e guisada. com umas batatas fritas a acompanhar. Tambem ja comi frita e não é muito ma. Como o amigo Rogerio tem, como não sou apreciador de arroz não ligo muito. Mas para quem gosta de arroz, diz que é muito boa
Ir para o topo Ir para baixo
TOCOELHO
Novato
Novato
TOCOELHO

Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 27
Idade : 62
Localização : Caparica
Ocupação : Empresario-CAÇA-PESCA
Humor : muito...
Data de inscrição : 05/07/2009
Pontos : 42

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptyQua Out 17, 2012 9:44 pm

Boa noite joão posso fazer novamente a minha apresentação mas já o fiz em 2009 quando do meu registo~
cumprimentos
Ir para o topo Ir para baixo
João Gil
Administrador
Administrador
João Gil

Sexo : Masculino
Nº. Mensagens : 30750
Idade : 56
Localização : Costa da Caparica
Ocupação : muito ocupado
Humor : sempre
Data de inscrição : 09/12/2009
Pontos : 36162

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada EmptyQua Out 17, 2012 9:50 pm

Agradecia amigo TOCOELHO fixe
Ir para o topo Ir para baixo
Conteúdo patrocinado




ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty
MensagemAssunto: Re: ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada   ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada Empty

Ir para o topo Ir para baixo
 

ajuda para cozinhar lebre mas não de feijoada

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Ir para o topo 
Página 1 de 1

 Tópicos semelhantes

-
» Ajuda para feijoada.
» Brileys, quais e porque na caça ao Tordo?
» ajuda para o achigã...
» ajuda para o exame lupa c!
» ajuda para Browning 2000

Permissões neste sub-fórumNão podes responder a tópicos
* kaciPesca * :: - Gastronomia - :: » Receitas de Caça «-